人生中的四大幸事：“独占鳌头时，远方重逢故人，喜结良缘夜。”
随着社会的进步，如今高铁、动车、飞机等交通工具让全国各地的出行变得极为便捷，想要探望友人，最多只需半日之程，远方重逢故人早已不再是现代人眼中的重大喜事。
然而独占鳌头时，依然成为了人们津津乐道的话题，尤其是在乡村地区，孩子金榜题名是一件非常荣耀的事情，常常会邀请亲朋好友前来家中共享喜宴。
湖南堂弟今年高考，成功考入顶尖学府，即将成为一名大学生，眼看着就要开学报到，叔叔从上海特意请了3天假期，回到家乡为堂弟举办庆功宴。
湖南堂弟在乡村举办庆功宴，12道风味独特的“硬核”菜肴，在朋友圈引起了热议，有网友评论道：“这分明是湖南湘南地区的宴席菜式，光是看着就让人垂涎三尺。”
也有网友评价道：“辣椒放得过多，对于这样的宴席菜品，我实在提不起食欲。”
堂弟家乡在乡村，自然选择在村里举办庆功宴，那可比城市酒店里的菜品更加地道，于是我便驾车行驶了2个小时，终于在下午12点半抵达堂弟家中，宴席也即将开始。
堂弟在村口举办宴席，邀请了专业厨师前来烹饪菜肴，在宴席上，共有12道特色“硬核”菜式，外加一道老母鸡汤。
爆炒猪肚是当地的一道特色“硬核”菜式，这道菜里不仅包含猪肚，还有泡菜，吃起来酸爽可口，非常开胃，这种美味在城里酒店难以寻觅，只有在乡村宴席上才能品尝到。
泡菜是当地的特色，每家每户都喜欢腌制，然后与猪肚、泡椒、青椒、芹菜、蒜苗等一同爆炒，猪肚口感脆嫩，泡菜酸甜，不仅开胃还非常下饭。
猪皮肉丸是当地宴席上最具特色的菜肴，将自家饲养的土猪剁成肉馅，然后加入马蹄或萝卜，制成肉丸，烹饪时放入少许香菇干，加入猪皮，出锅后撒上少许红豆腐和葱花。
这道湘菜便制作完成，猪肉丸口感滑嫩鲜美，猪皮嫩滑可口，非常适合在炎炎夏日享用。
韭菜蛋卷也是湖南湘南地区宴席上常见的一道菜式，将蛋卷内填入韭菜猪肉馅，然后放入锅中煎至金黄色，吃起来口感类似煎饺，一口咬下外酥里嫩，肉馅丰富，深受人们喜爱，尤其是小朋友一看到这道菜，大家都争相品尝。
湖南湘南地区举办宴席时都喜欢在菜品上放一块红色的炸豆腐，寓意喜庆，如果你看到这块豆腐，一般不建议直接夹起来食用，除非菜品已经吃完。
红烧甲鱼是当地乡村的一道“硬核”菜式，甲鱼自然是村民们自行养殖的，每年在乡下举办宴席的人很多，于是有些人便专门从事甲鱼的养殖，供应给准备办喜事的人。
湖南人爱吃辣，吃甲鱼更是如此，越辣越好，几乎成为了当地人对红烧甲鱼这道菜式的唯一要求。
重口味的甲鱼一口咬下，香辣过瘾，非常适合佐酒，几杯薄酒下肚，口味极辣的甲鱼也变得淡了许多。
红烧大雁，是当地人们非常喜爱的一道特色乡村菜，将农家饲养的大雁切成块，然后放入锅中进行红烧，加入清水焖煮30分钟以上。
相对于鸡肉而言，大雁更容易熟透，但大雁身上的肉更多，吃起来更加过瘾，湖南湘南人对吃大雁的要求也是越辣越好。
除此之外，还有白切鸡、梅菜扣肉、笋干炒肉、锡纸鱼等12道特色菜式，乡村举办宴席的成本并不低，这样一桌酒席的菜品成本也要500多元，但吃得更丰富，口味更加地道。
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