各位美食爱好者们，我是你们的老朋友阿飞，在第一美食频道与大家分享各种美味家常菜，欢迎大家持续关注哦！
俗话说”好吃不如饺子”，在广袤的北方大地，每逢佳节庆典，饺子始终占据着餐桌上的核心地位。尤其是在阖家团圆的时刻，全家人围坐一起，揉面、擀皮、调馅、包制，欢声笑语中共同创造着美味，其温馨热闹的场面令人难忘。
我们日常享用的饺子大多简简单单，但今天要介绍的这款饺子却别具一格，它形似翠绿的白菜，蕴含着”百财”的美好寓意，象征着财富不断积累、吉祥如意。这种创意饺子即使在高级餐厅也难得一见，若在宴请宾客时呈现，定能赢得满堂喝彩；即便是家庭小聚，制作这样一盘饺子也能让你大放异彩。
【翡翠饺子】
1.首先，取一条五花肉，去除猪皮后切成小块，再将肉块细细剁成肉末。制作饺子馅的肉末需要剁得更细腻一些。
2.将小葱切成细葱花，生姜制成长姜末，把葱花和姜末混合后剁成细末，越细碎越容易入味。
3.在肉末中加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖2克、料酒3克、生抽4克、十三香3克，用手充分搅拌，并顺着同一个方向摔打，使肉馅上劲。
4.然后将葱姜末挤干水分后加入肉末中，继续顺着同一方向搅拌，直到饺子馅充分吸收调料并上劲，然后静置备用。
5.接下来准备一把新鲜菠菜，放入清水中，加入食盐2克浸泡片刻，食盐有助于去除菠菜中的农药残留。锅中烧开水，水沸腾后将菠菜焯水一分钟，去除草酸。捞出菠菜后放入料理机中，加入少量清水搅打成菠菜泥，倒入盆中备用。
6.取一个面盆，放入200克中筋面粉，加入食盐1克，倒入半个鸡蛋液，用食盐和鸡蛋液和出的面团口感更佳。然后分次少量地加入菠菜泥，先将面粉揉成面絮，再和成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
7.再取一个面盆，放入200克中筋面粉，加入食盐1克，倒入剩余的半个鸡蛋液，加入适量清水，和出的面团口感更佳。将面粉先揉成面絮，再和成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
8.案板上撒些面粉，将菠菜面团揉匀，揉成光滑的面团后，再将白面团揉光滑。然后将菠菜面团擀成长条，白面团也揉搓成长条，将白面团放在菠菜面团上，让菠菜面团包裹住白面团，注意收口朝下，包裹紧密以防散开。
9.将包裹好的长条切成大小均匀的小剂子。
10.将面剂子擀成薄片，这样就会形成一个边缘是绿色、中间是白色的面皮。
11.取出调好的肉馅，包在翡翠面皮中，包成一个个翡翠大白菜形状的饺子，是不是非常漂亮可爱。
12.下面，将翡翠饺子下入锅中煮熟。锅中烧开水，水沸腾后将翡翠饺子下入锅中，不停地用勺子搅动饺子，再放入一勺食盐，这样饺子不会粘在一起。开中火煮几分钟，饺子全部飘起来后即可捞出装盘，一盘精致的翡翠饺子就完成了。
阿飞有话说：
1.菠菜汁和的面要比白面团稍大一些比较好
2.我们使用菠菜汁做面团制作的蒸饺，蒸好后的颜色肯定会与生面时不同。但这非常健康，不建议使用色素。
好了，这款漂亮的翡翠饺子就制作完成了，造型美观、寓意吉祥，赶紧收藏起来，留着过年过节时大显身手。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期再见！