平遥古城，作为享有“保存最为完整”的四大古城之一，承载着厚重的历史积淀
历经岁月洗礼与时代变迁
那饱经风霜的城墙依然巍然屹立
已然成为众多游客在节假日争相探访的热门目的地
“畅游平遥古城，观赏《又见平遥》的震撼演出，品味地道平遥美食”
这三大体验构成了平遥旅游的必做清单
沿着被誉为“明清时期商业繁华的缩影”的古城南大街缓步前行
（这条被历史铭记的街道，在明清时期曾一度掌控全国超过半数的金融业务）
两侧保存完好的明清建筑群鳞次栉比
琳琅满目的商铺吸引着络绎不绝的游客
▲ 古城内“四大街、八小街、七十二条巷”，将明清时期的市井生活凝固在每一间老字号店铺之中
走~
让我们一同沉浸在这座古城的独特魅力之中
开启深度休闲的“漫步美食之旅”
想要将平遥古城的美食尽数品尝
至少需要花费十数天的时间
仅是古街两侧林立的招牌就记载着“108种特色小吃”
（其中不容错过的美食包括：平遥牛肉、曹家熏肘、秘制叫花鸡、碗托、酱梅肉、平遥大烩菜、包皮面、握溜溜、泡泡油糕、煮疙瘩、糊塌子、剔尖、刀削面、剪刀面、搓鱼儿、石头饼、蘸尖尖、蘸片则、豆面抿尖、猫耳朵、玉米发糕、和和饭、掐疙瘩、玉米窝窝头、拨烂子、凉糕、过油肉、菜饭、油茶、玉米黄煎、酒枣、拉面、馏圪蚪、干面饼子、黄菜火烧、莜面栲栳栳、水煎包、红面糊糊、擦圪蚪、豆腐脑……）
这丰富的菜单仿佛在讲述着一段段风趣的市井故事
从经典的爱不释手的平遥牛肉、爽滑可口的炒碗托
到香甜软糯的泡泡油糕、劲道十足的掐疙瘩、醇厚浓郁的油茶、营养丰富的长山药
……
每一道佳肴都足以让人食指大动
平遥牛肉：精选优质小牛后腿肉，经过精心烹煮与秘制腌制
肉质细嫩、肥而不腴、瘦而不柴、风味独特
古城内任何一家餐馆都能品尝到这道名菜
若想带些伴手礼，真空包装的牛肉也是不错的选择
▲ 著名歌曲《山西好风光》中就曾对平遥牛肉赞不绝口
碗托：这项拥有百年历史的传统面食小吃
至今仍深受各年龄层喜爱
优质的碗托面质劲道、口感滑润
无论是夏季凉拌还是冬季热炒都别具风味
▲ 以蘸酱碗托最为驰名，香脆的碗托搭配秘制酱料
▲ 另一种流行吃法是炒制，与麻花、火腿等食材搭配翻炒
泡泡油糕：这道平遥特色小吃
内馅采用枣泥或豆沙精心制作
经过油炸后呈现金黄色泽
外酥内软、香甜可口
是喜爱甜食人士的必尝之选
▲ 泡泡油糕不仅是一道美食，更蕴含着丰富的文化内涵。糕点中的“糕”与“高”谐音
寓意着“步步高升”，因此在平遥逢年过节或招待贵宾时都会制作油糕
掐疙瘩：作为山西晋中地区的传统面食
这道食物是通过手工揪制而成
但与普通揪片有所区别
掐疙瘩个头较小且带有凹槽
而揪片则较大且表面平整
因此掐疙瘩更易于搭配各种酱料
重口味的食客对此情有独钟
▲ 在山西无论是城市还是乡村
掐疙瘩都是餐桌上的常客
油茶：这道晋商文化的瑰宝
在平遥已有千余年历史
最初作为富商巨贾的宴席佳肴
逐渐融入寻常百姓家
成为具有养生功效的滋补饮品
也是山西炉食文化的杰出代表
▲ 馒头配油茶，是黄土高原秦晋地区的传统早餐
长山药：这种既可食用又可入药的食材
具有健脾养胃、益气补虚的功效
平遥长山药作为地理标志产品
是当地历史悠久的名优特产
尤以岳北地区出产的长山药品质最为上乘
▲ 古城内各大餐厅都会提供以长山药制作的特色菜肴
如拔丝长山药、蜜汁长山药等
品尝完琳琅满目的特色美食与小吃
不妨步入古城内风格各异的酒吧
璀璨的霓虹灯与皎洁的月光相互辉映
为夜幕下的古城增添了几分神秘色彩
▲ 仿佛每家酒吧都承载着一段独特的旅行故事
古城内星罗棋布的客栈
无不散发着浓郁的古韵风情
镂空花窗与飘逸的纱幔
营造出别致的宁静氛围
▲ 平遥古城的民俗客栈以四合院仿古民居为主
建筑风格古朴典雅
完整保留了晋地传统民居的特色
每一个城市都拥有其独特的地域文化
每一个城市都散发着其独有的风味魅力
对于热爱美食的旅行者而言
漫步在平遥古城的美食街
沿途的景致与佳肴相得益彰
温馨提示
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敬请各位游客在出行前
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