自古以来就有“一年之中有三伏，炎热的顶峰位于中伏”的说法。当正值酷热的中伏时节，恰逢立秋的节气，同时伴随着秋燥和暑热的侵袭，这样的气候状况对人体的考验是巨大的。
8月7日正值立秋，“秋老虎”的威力不容小觑，因此饮食调理应注重清热利湿和缓解秋燥。经历了漫长的苦夏，人们的肠胃功能往往较弱，不宜进行大补。以下三种食材都是绝佳的“清补”选择，遵循时令原则进行食用，有助于维护身体健康，减少疾病的发生。
民间智慧有云“立秋时节食用三白，秋冬季节将无烦忧”，这三种白色的食材究竟是什么？它们能够提供不干燥的营养，为即将到来的秋季奠定健康的基石。
推荐食用三种白色食材
民间流传着“荷莲全身都是宝，秋天的莲藕胜过人参”的谚语，莲藕被认为是进行秋季调理的理想食材，对于缓解秋燥效果显著。
立秋前后，人体需要适应环境逐渐变得干燥的变化，此时容易出现口干舌燥、咳嗽等不适症状，适量食用莲藕，不仅能滋润喉咙、缓解干燥，还能刺激食欲，进行营养清补且不会引发上火。
推荐食谱：【香辣藕片】
1.食材准备
准备一节清洗干净的莲藕，首先去除外皮，切成厚片，再将其切成菱形小块。接着，切一些青红椒片以增添菜肴的色彩，生姜切成菱形片，葱白切成马蹄形，将它们放入同一个容器中，再加入适量的花椒和干辣椒备用。
2.调制酱汁
在一个盆中加入2克食盐、15克白糖、10克陈醋、10克生抽、1克胡椒粉、2克鸡粉，然后加入适量的凉开水，充分搅拌均匀即可。
3.藕片焯水
在焯水过程中，可以加入少许白醋和植物油，水沸腾后，将莲藕和青红椒放入锅中，焯水约2分钟，待藕片变软后捞出，迅速用冷水冲洗，以防止藕片变软。
4.烹饪过程
在锅中加热油，待油热后，放入葱姜等小料翻炒出香味，然后将藕片和青红椒倒入锅中，将调好的酱汁再次搅拌均匀后倒入锅中，此时转大火，快速翻炒30秒，使藕片充分吸收调料。将汤汁收浓后，加入少许水淀粉，使调料更好地附着在藕片上，翻炒均匀后即可出锅装盘。
8月7日即将迎来立秋，立秋前后容易出现秋燥、上火等常见问题。
雪梨是立秋时节最适合食用的水果，其果肉嫩白如雪。具有清燥润肺、降心火的功效。特别是对于儿童和老年人来说，秋冬季节的燥热容易导致喉咙干涩、发痒、疼痛，此时应多饮用雪梨汤，以润肺清燥、止咳化痰。
推荐食谱：【冰糖炖雪梨银耳】
1.食材准备
准备一把银耳，用凉水浸泡1个小时。泡发后，去除黄色的硬根，再将其剪成小块。银耳必须用凉水泡发，这样口感才会更加清脆。
准备一个雪梨，去除梨核并切成片。将30克冰糖放入碗中，再加入适量的桂花酱。雪梨和桂花都能使炖出的汤羹更加温润清香。再准备适量的米酒备用。
2.开始炖煮
在锅中加入较多的水，凉水放入银耳慢慢煮。水沸腾后，倒入雪梨、冰糖和桂花。再次沸腾后，撇去锅中的浮沫。
然后转小火炖煮1个小时左右。小火慢炖，才能充分释放银耳中的营养成分。
银耳羹已经变得浓稠，色泽晶莹、汤羹浓郁。此时，将米酒倒入锅中，让酒糟的香气与银耳羹充分融合。
一碗温润滋补的银耳羹即可出锅。
山药被誉为“神仙之食”，是一种极佳的药食同源的食材。
秋季干燥容易导致肺燥上火，适量食用山药可以滋阴养胃、保护脾胃。特别是在季节交替时期，儿童的肠胃较为敏感，消化系统较弱，更应多吃山药以保护肠胃。
推荐食谱：【山药汤】
1.食材准备
两根山药、去皮洗净，切成小块。切好后放入盆中，撒上面粉拌匀，使每个山药块都裹上面粉。
准备一把蟹味菇，去除根部。番茄去除蒂部，切成小块。再准备一把荆芥叶。
2.开始烹饪
在锅中加热油，放入葱姜爆香。倒入番茄，大火翻炒一会儿，翻炒时可以稍微加些盐，这样出汁更快。再放入蟹味菇一起翻炒几下。
倒入适量的清水，加入番茄酱、生抽、食盐、味精、白糖少许、胡椒粉、 十三香，搅拌均匀。大火将汤汁烧开，然后倒入山药。用筷子轻轻搅拌，以免粘锅。
3.加入面疙瘩
将剩余的面粉与水搅拌成面疙瘩，也倒入锅中。再次沸腾后，山药汤基本就熟了，此时撒入葱花、淋上蛋液，放入荆菜叶。
一道美味可口的山药汤就完成了。
避免食用两种食物
西瓜性寒，在夏季是清热解暑的佳品，但在立秋之后不宜过量食用。
特别是对于脾胃虚寒的人群，应尽量少吃西瓜，避免饮用冰镇饮料，减少生冷食物的摄入，以防止体内寒气过重，损害脾胃。
古籍中有记载“一年之中，秋季不宜食用生姜；一日之内，晚上不宜食用生姜”，立秋后天气本就干燥，暑热尚未完全消散，人们容易燥热生痰。而生姜属于热性食物，过量食用无异于“火上浇油”。
（第一美食编辑：快乐）