您是否对维生素有所了解呢？
维生素是一类对于维持人体正常生命活动至关重要的低分子量有机化合物，尽管人体所需量非常微小，但在机体的代谢过程、生长发育等方面却扮演着不可或缺的角色。各种维生素对于促进和保障生长发育具有显著作用，特别是处于生长发育高峰期的人群，对维生素的需求量会相对增加。根据溶解性，维生素可以分为脂溶性和水溶性两大类。今天，我们将深入探索水溶性维生素的领域，详细了解一下这些重要的营养素。
水溶性维生素主要包括维生素B族和维生素C，它们对人体的生长发育究竟有哪些影响呢？
B族维生素是食物中能量释放的关键因素，是人体不可或缺的营养成分。它们参与体内的生物氧化过程，维持正常的生理功能，并在三大产能营养素的代谢中发挥着重要作用。B族维生素既有各自明确的分工，又能够协同作用，共同促进神经系统的健康、智力发展和体格的健全。
1、维生素B1，也被称为硫胺素，其生理功能包括：构成辅酶，参与能量代谢，调节糖的代谢过程，以及维护末梢神经的兴奋传导能力；此外，它还能增进食欲，促进对三大产能营养素的吸收和利用；促进体内磷脂、肌酸的吸收和利用；以及促进神经递质、DNA、RNA等物质的合成。
2、维生素B2，又称为核黄素，其生理功能在于：参与氧化还原反应和能量代谢，促进生长发育，并具有抗氧化活性。
3、维生素B6，也被称为吡哆醇，其生理功能包括：参与蛋白质、糖和脂的代谢，对淋巴细胞的增殖产生积极影响，从而增强免疫力；在预防生长迟滞、骨骼肌发育不良等方面也发挥着重要作用。
4、维生素B12，又称为钴胺素，其生理功能在于维持新陈代谢，特别是在促进青春期生长发育方面发挥着重要作用；促进红细胞生长，预防营养不良性贫血；以及维持神经系统的正常功能。
5、维生素PP，也称为尼克酸或烟酸，其生理功能包括：促进细胞的氧化过程；预防“癞皮病”；提高神经系统的灵活性，促进胆固醇的氧化。
维生素C具有很强的抗氧化作用，并且与体内许多氧化还原酶密切相关，能够促进铁的吸收和胶原蛋白的合成，在促进和保护骨骼、牙齿的发育，维持毛细血管的通透性，促进组织创伤的愈合，以及提高机体免疫力等方面发挥着重要作用。