在家中自制披萨和意面时，披萨酱是不可或缺的调味料。市售的披萨酱品质参差不齐，尤其是要给孩子们食用时，选用高品质的食材至关重要。自制披萨酱不仅方法简单，而且所需食材家中大多备有，一次就能制作出足够使用数天的分量。
【所需材料】
洋葱1个、番茄1个、大蒜1头、番茄酱30g、胡椒粉适量、盐2g、糖10g、少量清水
【制作步骤】
1、将洋葱和番茄切成小块，大蒜剁成细末
2、锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和洋葱块翻炒，炒至洋葱变得透明，再加入番茄块继续翻炒，延长时间让番茄出汁，随后加入番茄酱、胡椒粉、盐和糖，倒入少量清水，以小火慢炖5分钟
3、最终呈现出浓稠的质地，番茄完全煮化，此时可以尝试味道，若喜欢更甜的风味，可适量添加糖分
今天就用自制的披萨酱来制作披萨。由于是临时决定制作，家中并未准备其他食材，仅添加了香肠、青椒和培根，但这些简单的配料也无法掩盖其诱人美味，选择食材时应以易熟为原则。
【所需材料】
香肠1根、青椒1个、芝士200g、高筋面粉200g、清水125g、酵母2g、白糖2g
【制作步骤】
提前准备：将青椒和香肠切成小丁，烤盘内铺上防粘油纸
1、酵母用温水溶解后，倒入面粉中混合成大块面絮，用手揉成面团，初始阶段面团可能不够光滑，覆盖盖子静置10分钟，取出后面团将变得极易揉光滑，发酵至原体积的2倍大
2、当面团被拨开呈现出蜂窝状时，表示发酵完成，将其放在案板上排气揉匀，擀成矩形大片，放入烤盘中，进行第二次发酵，持续30分钟，发酵完成后，用叉子在披萨饼底扎满小孔
我使用的是方形烤盘，若使用圆形烤盘，则需将面团擀成圆形
3、涂上自制披萨酱，先撒一层芝士碎，再铺上青椒和香肠丁，最后再覆盖一层芝士碎
放入已预热好的烤箱中层，以150度烘烤28分钟，不同烤箱的烘烤效果可能存在差异，此温度仅供参考
若希望披萨具有更好的拉丝效果和浓郁口感，可适量增加芝士碎的用量，这样烤出的披萨将更加香甜可口
4、披萨烤制完成，拉丝效果极佳，饼底柔软，披萨酱味道浓郁，非常美味
自制披萨酱无任何添加剂，食用更安心，制作方法简单，即使是烘焙新手也能轻松掌握。今天的披萨酱和披萨制作方法就分享到这里
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