随着立冬的临近，气温逐渐下降，连日的阴雨更是让寒冷感倍增。寒冷的天气里，一碗热气腾腾的汤水成为了我们家的挚爱。每天煲上一锅汤，每人一碗，喝下去后浑身暖意融融，倍感惬意。特别是在我们北方这样干燥的环境下，每天喝点汤似乎成了不可或缺的习惯，因此，每天制作汤品显得尤为重要。今天，小董将为大家介绍6款美味又健康的家常素汤，这些汤品不仅肉质鲜美，而且符合时令，非常适合冬日饮用，更重要的是，它们不含肉类，却同样能让人吃得饱饱，保持身材。在这个冬天，不妨将羊汤、牛汤暂时搁置，尝试这6款素汤，它们简单易做，营养丰富，味道绝佳。
首先，我们需要准备一些食材：将西红柿切成小块，青菜去除根部，金针菇撕成小段，鸡蛋打散备用，香菜切成小段，姜切成末，葱切成葱花备用。接着，在盆中加入适量的面粉，倒入适量的清水，将面粉搅拌成小疙瘩备用。
接下来，在锅中倒入适量的食用油，待油热后放入葱姜炒香，然后加入西红柿翻炒出汤汁，接着倒入清水，加入少量的生抽，烧开后倒入面疙瘩，用勺子轻轻推动，改中火将面疙瘩煮熟后，放入金针菇、青菜、盐，最后倒入鸡蛋液，用勺子推动使鸡蛋液散开，煮2分钟后，出锅前加入香菜和香油，搅拌均匀即可。
其次，我们需要准备面筋。在盆中倒入适量的面粉，加入清水搅拌成棉絮状，和成面团后，将面团放入水中清洗，反复清洗几次，揉搓出来的就是面筋。将洗面水静置半小时，去掉表面的清水备用。同时，将千张切丝，海带切丝，木耳撕成小朵备用，打两个鸡蛋打散备用。
在锅中加入清水，大火烧开，然后下入海带、木耳、千张，然后将面筋掰成小块放入锅中，加入适量的生抽、胡椒粉、盐、十三香搅拌均匀，然后取适量的沉淀好的面粉水倒入锅中，大火烧开淋入鸡蛋液，烧开1分钟即可出锅，撒上香菜和香葱，这样色香味俱全。
接下来，我们需要准备木耳、黄花菜和蘑菇。将木耳提前用温水泡发，黄花菜也泡发，蘑菇根去掉，撕成小朵，清洗干净。葱切片，姜切丝备用。
在锅中倒入适量的食用油，待油热后放入葱花、姜丝，然后放入蘑菇翻炒，将蘑菇炒软后倒入清水，放几颗枸杞，大火烧开，放入木耳、黄花菜，加一勺盐，加少量的十三香，烧开煮大约3-5分钟，然后加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后放入香葱段，搅拌均匀，再滴入几点香油，就可以出锅了。
此外，还需要准备豆腐、西红柿、金针菇、香菇、午餐肉、胡萝卜、木耳和香菜。将豆腐切成丁，西红柿切丁，金针菇去根，撕成小段，香菇切片，午餐肉切条，胡萝卜切条，木耳切丝，香菜切段，打两个鸡蛋打散备用。另准备一个碗，放入2勺醋、少量老抽、1勺生抽、胡椒粉、1勺盐、半勺白糖、1勺蚝油，加入少量的清水，搅拌均匀。
热锅凉油，油热后放入西红柿，炒出汤汁，加入清水，大火烧开，放入香菇、木耳、胡萝卜、午餐肉，煮3分钟左右，最后放入豆腐、金针菇，放入调好的料汁，煮5分钟，加入水淀粉，汤汁浓稠后淋入鸡蛋液，关火放香菜，淋入香油，这样酸辣爽口，尤其是在冬天喝最开胃。
最后，我们需要准备丝瓜、葱、蒜和蒜黄。将丝瓜削皮切滚动快，葱切末，蒜拍一下切成块，蒜黄切段备用，打两个鸡蛋打散备用。
在锅中倒入适量的食用油，待油热后放入蒜炒香后倒入丝瓜，丝瓜炒软加入清水，大火烧开，放入盐、鸡精、五香粉调味，烧开之后煮3分钟，然后倒入鸡蛋液，用勺子推开，煮1分钟，放切好的葱花、蒜黄，搅拌均匀盛出即可。
此外，还需要准备木耳、菠菜、杏鲍菇、香菇、葱、姜和鸡蛋。将木耳泡发，菠菜清洗干净切段，杏鲍菇切片，香菇切片，葱切片，姜切丝备用，将鸡蛋打散备用，另一个碗中加入适量的玉米淀粉，加入清水搅拌均匀。将菠菜焯一下水，然后捞出控水，将杏鲍菇和香菇也焯一下水捞出控水备用。
在锅中倒入适量的食用油，放葱姜炒香，然后放木耳煸炒，炒至噼里啪啦响声过后，放杏鲍菇和香菇，炒软之后倒入清水，大火烧开，水开后淋入鸡蛋液，然后轻轻推动，放半勺盐、菠菜，加入淀粉，出锅前放香菜和香油即可。
随着天气越来越冷，不妨在家尝试这几道家常素汤，它们清爽美味又开胃，喝一碗全身暖和，最适合冬天，尤其是喜欢喝汤的朋友可以在家试一试。