近期以来，
阳林频繁抱怨，
声称自己浑身无力、肌肉酸痛，
而且夜间难以入眠。
这位平日里充满活力的阳林，
究竟遭遇了什么状况？
这一切的根源，还得从一份烤脑花开始说起……
阳林表示，几天前食用了一盘烤脑花后，
身体便出现了不适反应，
他猜测问题可能就出在这盘烤脑花上。
究竟是什么原因导致了他的不适？
我们的“探秘者”琳琳登场了。
琳琳的猜想一
“难道阳林感染了猪脑中的寄生虫？”
她随即展示了一则新闻报道：
这是否属实呢？
让我们请出营养领域的权威专家来为我们解惑！
山东省立医院营养科主治医师荣莹博士为您解析：
猪囊虫病的危害性
当人体感染猪囊虫的幼虫后，这些幼虫可能在肌肉或多个器官中寄居，进而引发身体虚弱、消化不良等症状，甚至导致便秘和疟疾的发病率上升；若猪囊虫寄生在脑部，可能引发频繁头晕、头痛以及记忆力显著下降的情况；若寄生在肌肉中，则可能导致肢体酸疼、乏力，严重时甚至可能引发癫痫，甚至突发死亡。
猪囊虫病的危害性
阳林是否真的感染了猪囊虫病？
专家指出：
这种“米猪肉”可以通过肉眼进行鉴别，每隔1厘米切割一次，切割4-5次后，仔细观察切面，若发现肌肉上附着有石榴籽般大小的水泡，即为米猪肉。米猪肉在市场上并不常见，且经过规范养殖和检疫的猪只通常会定期服用驱虫药物，以防止寄生虫的感染。食用的猪脑若完全煮熟，可以杀灭寄生虫，从而减轻担忧，主持人将猪脑切开，并未发现石榴籽般的水泡。因此，可以排除阳林感染寄生虫的可能性。
琳琳的猜想二
“包装材料有问题？”
铝箔纸的熔点高于锡纸，更适合用于烧烤食物。然而，一些不合格的锡纸可能含有其他元素，如铅，若锡纸的稳定性不达标或与明火直接接触，便极有可能导致铅溶出，长期积累后会对身体多个器官造成损害。
铅对人体的影响
铅对人体多个系统具有毒性，包括神经系统和造血系统。神经系统最容易受到铅的损害，可能导致疲劳、失眠、烦躁、头痛以及多动等症状。铅还可以抑制血红素的合成，并与铁、锌、钙等元素发生拮抗，诱发贫血，且随着铅中毒程度的加重而加重。
节目组随机选取了三个烤脑花的包装铝箔碗送往检测机构，检测报告显示，这些铝箔碗均为合格产品，铅含量远低于铅中毒的阈值。因此，排除了阳林铅中毒的可能性。
既非寄生虫感染，也非铅中毒，那么究竟是什么原因导致了阳林的不适？
琳琳的猜想三
“胆固醇摄入过高？”
若人体血液中的胆固醇含量过高，会损伤血管，使脂蛋白胆固醇颗粒沉积在血管壁上，形成脂质斑块。这将导致心脑血管供血不足，出现失眠等症状；随着脂质斑块的逐渐增加，将导致血管狭窄，进而引发冠心病和脑卒中等心脑血管疾病。
猪脑的胆固醇含量是否超过猪油？
专家准备了等重量的猪脑与猪油，进行了对比实验。
等质量的一份脑花其胆固醇含量大于等于27份猪油。每100克猪脑含有的胆固醇约为2571毫克；相比之下，每100克猪油的胆固醇含量约为93毫克。猪脑的胆固醇含量是猪油的27.6倍。猪脑是含胆固醇最高的食物之一。
胆固醇含量如此之高，是否意味着猪脑就不能食用了？
猪脑实际上仍然具有丰富的营养价值。
猪脑不仅肉质细腻、鲜嫩可口，而且富含蛋白质和脂肪，此外还含有硫胺素、核黄素、钙、磷、铁以及大量的胆固醇等成分。猪脑是富含脑磷脂的食物，脑力劳动者食用可以促进神经细胞膜的修复，可能增强大脑皮层的兴奋和抑制作用，具有健脑安神的功效。一般人群可以少量食用，但高脂血症患者，尤其是高胆固醇血症及冠心病患者应忌食。
最后，达人带来了“黄椒脑花”的做法，并教大家如何降低肉类中的胆固醇含量。