烤饼干和炸饼干各有其独特的风味和口感，而选择哪种方式更香脆往往取决于个人口味偏好、饼干的类型以及烹饪设备。
烤饼干
烤饼干通常指的是在烤箱中烘烤的饼干，它们通过高温使表面迅速形成金的脆皮，内部保持柔软。烤饼干的香气主要来自于糖分的焦化和香料的释放，这种香味通常是甜而不腻的。烤饼干的口感通常比较，适合喜欢传统烘焙风味的人。
炸饼干
炸饼干则是通过油炸的方式制作，使得饼干外层形成酥脆的外壳，内部则保持一定的湿润度。炸饼干的香气通常更加浓郁，因为油温较高，可以激发出更多的香料味和油脂的香味。炸饼干的口感通常更为酥脆，适合喜欢浓郁油炸风味的人。
空气炸锅与烤箱大比拼
1. 温度控制：空气炸锅通常能提供更高的温度，这有助于快速达到理想的烹饪效果，尤其是在制作需要高温才能达到酥脆效果的饼干时。烤箱的温度调节范围较广，但可能需要更长的时间来达到相同的效果。
2. 时间效率：空气炸锅由于其快速的加热和冷却特性，可以大大缩短烹饪时间，这对于忙碌的生活节奏来说是一个很大的优势。烤箱则需要更长时间来确保饼干完全熟透。
3. 健康因素：空气炸锅使用热风循环技术，减少了食物表面的油脂含量，对于追求低脂饮食的人来说是一个好选择。烤箱则可能产生较多的油烟和油脂，对健康有一定影响。
4. 清洁便利性：空气炸锅通常设计有易于拆卸的篮子和滤网，便于清洗。而烤箱则需要定期清理烤盘和烤架，以保持卫生。
5. 成本效益：空气炸锅的价格通常高于传统烤箱，但考虑到其节省时间和能源的特性，长期来看可能更具成本效益。
如果你追求的是酥脆的口感和快速烹饪，空气炸锅可能是更好的选择。如果你喜欢传统的烘焙风味，且不介意花费更多时间来烹饪，那么烤箱可能会更适合你。最终的选择应基于你的个人口味偏好、烹饪习惯以及对健康的关注程度。