八宝粥，又称八宝稀饭、八宝粥等，是一种传统的甜粥，通常由多种谷物、豆类、干果和糖等材料混合煮制而成。其名称中的“八宝”并非指具体的八个宝贝，而是泛指各种食材。下面是一个简化版的八宝粥配方，包括了常见的几种材料：
1. 大米或糯米：作为主要的基础米类，提供粥的口感和基础营养价值。
2. 红豆：富含蛋白质、纤维和铁质，有助于补血。
3. 绿豆：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒的作用。
4. 花生：含有健康的脂肪、蛋白质和多种维生素，是很好的能量来源。
5. 莲子：有养心安神的功效，同时含有丰富的蛋白质和微量元素。
6. 枸杞子：具有滋补肝肾、明目等功效，同时也能增加粥的色泽和风味。
7. 红枣：富含维生素C和多种矿物质，有助于提高免疫力。
8. 桂圆（龙眼）：含有丰富的葡萄糖和蔗糖，能够提供能量，并有补心益脾的作用。
9. 核桃仁：富含不饱和脂肪酸、蛋白质和多种维生素，对大脑健康有益。
10. 黑芝麻：含有丰富的维生素E和矿物质，有助于抗衰老和改善皮肤状况。
制作八宝粥时，先将大米或糯米洗净，然后加入适量的水，浸泡一段时间。接着将浸泡好的米放入锅中，加入其他材料如红豆、绿豆、花生、莲子、枸杞子、红枣、桂圆和核桃仁等，加入适量的水，用小火慢炖至米粒烂熟，粥体粘稠。最后可以根据个人口味加入适量的糖或其他甜味剂调味。
这个配方只是一个基本的参考，实际上八宝粥的配料可以非常灵活，可以根据个人喜好和营养需求进行调整。例如，有些人可能会添加其他种类的豆类、干果或者蔬菜等。不同地区的八宝粥可能还会加入当地的特色食材，如北方地区可能会加入小米、玉米等，南方地区可能会加入薏仁、山等。