材料准备：
– 新鲜包菜一颗（约200克）
– 猪肉馅或牛肉馅适量（根据个人口味调整）
– 鸡蛋1个
– 姜末适量
– 盐适量
– 生抽酱油1大勺
– 料酒1小勺
– 白胡椒粉少许
– 淀粉适量（用于裹肉馅）
– 食用油适量（用于煎制）
制作步骤：
1. 准备包菜：
– 将包菜洗净后切成细丝，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
– 将焯好的包菜丝放入大碗中，加入切好的姜末、盐、生抽酱油、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右。
2. 调制肉馅：
– 将腌好的包菜丝取出，用手轻轻挤去多余的水分。
– 将肉馅放入一个大碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀至肉馅上劲。
3. 包制丸子：
– 取适量的肉馅放在手心，用拇指和食指捏成圆球状，大小可以根据个人喜好来定。
– 将包好的丸子滚上一层干淀粉，防止粘锅。
4. 煎制丸子：
– 锅中倒入足够的食用油，油热后将包好的丸子逐个放入锅中。
– 中小火慢慢煎至两面金黄，期间可以几次，确保丸子均匀受热。
5. 出锅装盘：
– 煎好的包菜丸子捞出控油，摆放在盘中。
– 可以根据个人喜好撒上一些葱花或者芝麻增加风味。
6. 享用：
– 一口一个，享受这香气扑鼻、口感鲜美的包菜丸子。
小贴士：
– 包菜的选择很重要，新鲜的包菜口感更佳。
– 肉馅的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以适量添加辣椒粉。
– 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
– 包菜丸子可以搭配米饭、面条或是作为下饭菜，都非常合适。
按照以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的包菜丸子了。希望你会喜欢这个简单又美味的家常做法！