上坟和祭祖都是文化中重要的传统习俗，它们各自承载着不同的文化意义和社会功能。在探讨哪个更正式时，我们需要从多个角度来分析。
从仪式的严格程度来看，祭祖通常被认为更为正式。祭祖是家族成员对祖先的一种纪念和敬意，它涉及到一系列的礼仪活动，如献花、烧香、敬酒等，这些活动往往需要严格遵守一定的程序和规范。相比之下，上坟可能只是简单地扫墓，没有那么多复杂的仪式，但仍然是一种表达对逝者的怀念之情的方式。
从参与人数和规模来看，祭祖的规模通常较大，可能是全家人一起参与的活动，而上坟则可能是个人或少数家庭成员的行为。在一些地区，祭祖活动可能会邀请亲朋好友一同参与，形成一种集体的仪式感。
从社会和文化的角度来看，祭祖被视为一种传承文化和价值观的方式。它不仅仅是对祖先的纪念，更是对家族历史、传统和道德观念的传承。祭祖活动往往更加注重文化的传承和教育意义。而上坟虽然也是一种纪念方式，但它更多地强调的是个人的哀思和对逝去亲人的思念，相对来说，它的社会和文化意义可能没有那么突出。
从情感表达的角度来看，祭祖活动往往更加深情和庄重。在祭祖的过程中，家族成员会共同回忆祖先的事迹，表达对先辈的敬仰和怀念之情。这种情感表达往往更加深刻和持久，因为它涉及到对家族历史的回顾和对先辈精神的传承。
祭祖由于其仪式的严格性、参与人数和规模的多样性、社会和文化的重要性以及情感表达的深度，通常被认为比上坟更为正式。这并不意味着上坟就不重要或者不正式。上坟作为一种简单的纪念方式，同样承载着对逝者的怀念和对家族传统的尊重。重要的是，无论是上坟还是祭祖，都是我们表达对先人的敬意和怀念之情的方式，它们都是文化的重要组成部分。