必备工具：
1. 黄豆：选择新鲜、无霉变的黄豆是关键。
2. 石磨或豆浆机：用于将黄豆磨成浆。
3. 蒸锅：用于蒸制豆饼。
4. 模具：用来压制豆饼的形状。
5. 烤箱：如果需要烘烤豆饼，可以使用烤箱。
6. 刀具：切菜刀和擀面杖。
7. 筛网：用于过滤豆浆中的杂质。
8. 纱布或细筛：用于过滤豆浆。
9. 调味料：根据个人口味准备盐、糖、五香粉等。
10. 油纸或烘焙纸：用于包裹豆饼，防止粘连。
制作步骤：
1. 准备黄豆
– 清洗黄豆，去除杂质。
– 浸泡黄豆，一般需要8小时以上，时间越长，豆饼的口感越好。
2. 磨浆
– 使用石磨或豆浆机将浸泡好的黄豆磨成浆。
– 将磨好的豆浆倒入大碗中，用筛网过滤掉豆渣。
3. 蒸制
– 将过滤后的豆浆倒入锅中，大火烧开后转小火慢煮。
– 煮至豆浆表面出现一层薄膜，即表示熟透。
– 关火后静置几分钟，让豆饼凝固。
4. 成型
– 将凝固的豆浆舀入模具中，压实。
– 可以用擀面杖轻轻敲打模具边缘，使豆饼更加紧实。
5. 烘烤
– 如果需要烘烤豆饼，将模具放入预热至180°c的烤箱中，烤制约10-15分钟。
– 注意观察豆饼的颜色变化，避免烤焦。
6. 冷却
– 从烤箱取出豆饼，放在油纸上冷却。
– 冷却后即可食用。
小贴士：
1. 在制作过程中，保持卫生，确保所有工具和容器都干净无异味。
2. 调整豆浆的浓度和温度，以获得理想的豆饼质地。
3. 根据个人口味，可以添加其他调料，如五香粉、辣椒粉等。
4. 豆饼不宜存放过久，最好现做现吃，以保证最佳口感。
通过以上步骤，即使是新手也能轻松上手制作美味的豆饼。享受自制豆饼的乐趣吧！