材料准备：
1. 新鲜白萝卜 500克（根据个人口味选择大小）
2. 食盐 适量（用于腌制）
3. 白糖 少许（可选，用于提味）
4. 辣椒粉或辣椒片 适量（可根据个人口味添加）
5. 蒜末 适量
6. 花椒粒 少许（可选，增加香气）
7. 其他香料（如五香粉、八角等，可选）
8. 食用油 适量（用于炒制）
9. 清水 适量（用于浸泡萝卜）
制作步骤：
1. 清洗萝卜：将萝卜洗净，去皮，切成条状或片状，根据个人喜好调整大小。
2. 腌制萝卜：将切好的萝卜放入大碗中，加入适量的食盐，用手均匀，让萝卜充分吸收盐分。然后加入清水，水量要没过萝卜，盖上盖子，放置冰箱冷藏腌制至少4小时以上，时间越长味道越入味。
3. 准备香料：如果喜欢辣味，可以在腌制过程中加入辣椒粉或辣椒片；如果喜欢香味，可以加入蒜末、花椒粒等。
4. 炒制萝卜：将腌制好的萝卜捞出，沥干水分。在锅中倒入适量食用油，加热至油温适中，放入蒜末和花椒粒炒香。然后将萝卜倒入锅中，翻炒均匀，让萝卜表面裹上香料。
5. 调味：根据个人口味加入适量的白糖和食盐进行调味。
6. 烘干萝卜：将炒好的萝卜铺放在干净的布或者托盘上，尽量铺平，避免重叠。将托盘放入烤箱中，设置温度为60-70℃，烘烤约3-4小时，直到萝卜干且表面干燥。
7. 冷却保存：烘烤完成后，取出萝卜干，放置在通风处自然冷却，待完全冷却后即可食用。
小贴士：
1. 腌制萝卜时，确保萝卜完全浸没在水中，这样更容易入味。
2. 炒制萝卜时，火候不宜过大，以免烧焦。
3. 烘干萝卜时，注意控制温度和时间，避免过度烘干影响口感。
4. 可以根据个人口味调整腌制和炒制的时间，以达到最佳的风味。
按照这个步骤，你可以制作出简单又好吃的家常萝卜干，无论是作为零食还是下饭菜都非常合适。